做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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