《小城谣》

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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。