《米学东》

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　　做法：洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍，放两勺(shao)油，待油(you)六成热(re)下鱼，煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他材料，武火煮沸(fei)，转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时，下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。