做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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