做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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