《朱翊》

【清蒸鸡】

　　做(zuo)法：洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软，拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜，热锅，用姜块在锅上擦(ca)一遍，放两(liang)勺(shao)油(you)，待油(you)六成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui)，放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时(shi)，下盐调味(wei)即可品尝(chang)。