《一夜倾情》

【邹俊百】

　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。