《聊斋艳谭之幽》

【骆驼客】

　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏(yi)米。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软(ruan)，拍(pai)裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍，放(fang)两勺油，待油(you)六成热(re)下鱼，煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲一个半小时，下(xia)盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝(chang)。