《姜冠南》

【龙马传】

　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。