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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍(pai)裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放(fang)两(liang)勺油，待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水，放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小火(huo)煲一(yi)个半小时，下盐调味即可品尝。