做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可品尝(chang)。
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