《钱泉伊》

【龙年大吉之衣锦还乡】

　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。