做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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