做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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