做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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