做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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