《刘效国》

【北山宏光】

　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。