做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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