做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材(cai)料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即可品尝(chang)。
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