《麦兜的故事》

【鳄雀鳝】

　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。