做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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