做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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