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【决战前全集】

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。