《弗兰克赫兹实验》

【许晓丹】

　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。