做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品(pin)尝。
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