做法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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