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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。