《胡定欣个人资料》

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　　做(zuo)法(fa)：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块姜，热(re)锅，用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍，放两勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水，放(fang)入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小时，下盐(yan)调味即可品尝。