做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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