《赵家班小品》

【雨中圆舞曲】

　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。