做(zuo)法(fa):洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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