《下海》

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　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软(ruan)，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时(shi)，下盐调味即可品尝。