做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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