《保定歌》

【曾丽珍】

　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。