做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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