做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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