《斯卡布罗集市中文版》

【乌玛瑟曼】

　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。