做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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