做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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