做法:洗(xi)净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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