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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待油(you)六成(cheng)热下鱼，煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水(shui)，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半(ban)小时(shi)，下盐调味即可(ke)品尝。