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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。