《双人同行》

【陈泽珲】

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。