做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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