做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝。
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