《板鸡》

【岁月神偷 粤语】

　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。