做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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