《人在纽约》

【陈州粜米】

　　做(zuo)法：洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待(dai)油(you)六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲一个半小时，下盐(yan)调味即(ji)可品尝。