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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热锅(guo)，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半小时(shi)，下盐调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。