做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油(you)六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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